Il colesterolo è una sostanza fondamentale per l’organismo ed è presente in tutte le cellule dell’organismo.

In gran parte viene prodotto dal fegato ma può essere assunto anche con l’alimentazione.

Viene trasportato dal fegato alle varie cellule attraverso il sangue, grazie all’aiuto di alcune sostanze dette LDL che se sono in quantità eccessiva tendono a depositarsi nelle pareti dei vasi sanguigni dove possono formare le placche aterosclerotiche (ateroma), lesioni che ostruiscono e induriscono le arterie.

Per prevenire questo disturbo è bene mantenere i livelli di colesterolo nel sangue entro i valori desiderabili.