Il potassio si trova in molti alimenti di origine vegetale e animale, e anche nelle bevande. Frutta e verdura sono ottime fonti, così come i legumi come la soia e le patate. Anche carne, pollame, pesce, latte, yogurt e frutta secca contengono potassio. Tra gli alimenti ricchi di amido, il riso integrale e i cereali integrali hanno molto più potassio rispetto al riso bianco e al grano bianco. Tuttavia, a causa del largo consumo di cibi molto processati (inscatolamento, congelamento, refrigerazione, disidratazione e confezionamento), molte persone nei paesi più ricchi possono avere una lieve ma significativa carenza di potassio. Questo può portare a una moderata deplezione cronica di potassio nel corpo.