Fonti alimentari di sodio

Il sodio si trova soprattutto nel sale e negli alimenti salati, e una gran parte del sodio alimentare deriva da alimenti preconfezionati. Più della metà del sodio è contenuto negli alimenti processati, e la quota aggiunta ai cibi durante la lavorazione industriale, una quota minore ma comunque importante è quella apportata con il sale di cucina (aggiunto in fase di preparazione del cibo) o in tavola, infine una quantità molto bassa è presente nei cibi freschi.

Ci sono cibi che contengono sodio, anche se non li percepiamo salati. Per esempio, alcuni tipi di cereali per la colazione o di biscotti. In questo caso la presenza del sodio viene nascosta alle nostre papille gustative dallo zucchero.

Per evitare un eccesso di sodio, prima dell’acquisto, è opportuno consultare l’etichetta dei cibi per valutare il contenuto di sale.