Il processo di osmosi nell’organismo indica il passaggio spontaneo di acqua da un compartimento in cui i soluti sono più diluiti (cioè ci sono più liquidi e meno sali) a quello  in cui i soluti sono più concentrati (cioè ci sono più sali e meno liquidi). Questo passaggio di acqua e sali rimane attivo fino al raggiungimento di una situazione di equilibrio.